sep 212014
 

Pompoensoep in de Pompoen

Pompoensoep in de Pompoen geserveerd. Een lekker en vooral ook heel leuk receptje pompoensoep, waarbij de pompoen als pannetje op tafel komt en waaruit ieder zijn bordje om kommetje soep zelf kan opscheppen.

Pompoensoep in de Pompoen Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 1 kleine pompoen
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 350 ml. melk
  • 400 ml. vleesbouillon (eventueel gemaakt van een blokje of tabletje)
  • 25 gram boter
  • eventueel wat pijnboompitjes
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Pompoensoep in de Pompoen Recept

  • Snijd de bovenkant van de pompoen af
  • Hol de pompoen met een lepel voorzichtig uit, en let erop dat de wand niet beschadigd raakt
  • Snijd het pompoenvlees in kleine stukjes
  • Neem een pan en laat hierin de boter smelten
  • Bak hier de gesnipperde uitjes glazig in
  • Voeg hierna het pompoenvlees toe (ongeveer 400 tot 500 gram)
  • Laat dit 5 minuutjes rustig stoven met het deksel op de pan
  • Voeg hierna de melk en de bouillon toe en laat de pompoensoep nu ongeveer een half uurtje zachtjes koken, totdat de pompoen stukjes mooi zacht zijn geworden
  • Pureer de soep met een staafmixer
  • Breng de soep op smaak met wat nootmuskaat, peper en zout
  • Bestrooi de soep eventueel met wat (geroosterde) pijnboompitjes
  • Doe de soep nu over in de uitgeholde pompoen en zet deze op een schaal
  • Serveer de soep met wat stukjes stookbrood of knoflookbrood