sep 212013
 

Japanse Pompoensoep

Japanse Pompoensoep – Pompoensoep opgediend in de eigen kom van de uitgeholde schil van de pompoen. Als voorgerecht, waarbij ieder zijn eigen soepje opschept of voor een party.

Japanse Pompoensoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 pompoen van ongeveer 1 kilo
  • 1 liter visbouillon, gemaakt van 2 blokjes of tabletjes
  • 1 eetlepel Mirin, Japanse rijstwijn of 1 eetlepel zoete sherry
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel fijn gesneden bieslook
  • zout en peper

Japanse Pompoensoep Recept

  • Was de pompoen goed
  • Snijd de bovenkant van de pompoen af, als een deksel
  • Hol de pompoen uit en verwijder de pitten en de draden
  • Dit gaat het makkelijkste met een grote lepel
  • Snijd het vruchtvlees van de pompoen in kleine blokjes
  • Leg de stukjes pompoen in een ruime pan en voeg de visbouillon, de mirin of de sherry, de suiker en de sojasaus hieraan toe
  • Breng het geheel aan de kook
  • Draai hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat de Japanse Pompoensoep nu ongeveer drie kwartier heel zachtjes koken
  • Pureer de pompoensoep met de staafmixer, de keukenmachine of met de roerzeef
  • Giet hierna de soep terug in de pan
  • Zet de uitgeholde pompoen, ofwel de schil van de pompoen in een voorverwarmde oven van 200 graden voor ongeveer 10 tot 15 minuten – om deze warm te laten worden
  • Breng intussen de Japanse pompoensoep even terug aan de kook, voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe
  • Als de pompoenschil goed warm is, zet deze op een mooi bord of in een grote schaal en schenk de Japanse pompoensoep hierin
  • Voeg er de fijn gesneden bieslook aan toe en zet de soep op tafel
  • Op deze leuke manier, kan iedereen zelf een kopje pompoensoep opscheppen

Japanse Pompoensoep Tips

  • Dit recept Japanse Pompoensoep is ook heel goed te gebruiken voor een buffet
  • Neem in dat geval een grotere pompoen, van bijvoorbeeld 2 kilo of 3 kilo en vermenigvuldig de ingrediënten met twee of drie keer
  • Een extra rijke pompoensoep kan worden gemaakt, door er vlak voor het opdienen 1/4 liter slagroom door de soep te roeren