sep 212014
 

Pompoensoep in de Pompoen

Pompoensoep in de Pompoen geserveerd. Een lekker en vooral ook heel leuk receptje pompoensoep, waarbij de pompoen als pannetje op tafel komt en waaruit ieder zijn bordje om kommetje soep zelf kan opscheppen.

Pompoensoep in de Pompoen Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kleine pompoen
  • 1 ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 350 ml. melk
  • 400 ml. vleesbouillon (eventueel gemaakt van een blokje of tabletje)
  • 25 gram boter
  • eventueel wat pijnboompitjes
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Pompoensoep in de Pompoen Recept

  • Snijd de bovenkant van de pompoen af
  • Hol de pompoen met een lepel voorzichtig uit, en let erop dat de wand niet beschadigd raakt
  • Snijd het pompoenvlees in kleine stukjes
  • Neem een pan en laat hierin de boter smelten
  • Bak hier de gesnipperde uitjes glazig in
  • Voeg hierna het pompoenvlees toe (ongeveer 400 tot 500 gram)
  • Laat dit 5 minuutjes rustig stoven met het deksel op de pan
  • Voeg hierna de melk en de bouillon toe en laat de pompoensoep nu ongeveer een half uurtje zachtjes koken, totdat de pompoen stukjes mooi zacht zijn geworden
  • Pureer de soep met een staafmixer
  • Breng de soep op smaak met wat nootmuskaat, peper en zout
  • Bestrooi de soep eventueel met wat (geroosterde) pijnboompitjes
  • Doe de soep nu over in de uitgeholde pompoen en zet deze op een schaal
  • Serveer de soep met wat stukjes stookbrood of knoflookbrood
okt 172013
 

Pompoensoep met Appel

Pompoensoep met Appel – Een supersnel te maken pompoensoep gerechtje, met vooral veel verse groenten.

Pompoensoep met Appel Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 500 gram pompoen, in stukjes gesneden
  • 1 grote wortel, in kleine blokjes gesneden
  • 1 grote moes appel, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel verse munt, fijn gehakt
  • 1/2 theelepel koekkruiden
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd
  • 500 ml. kippenbouillon, eventueel van een blokje of een tabletje
  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels slagroom

Pompoensoep met Appel Recept

  • Neem een soeppan en verwarm hierin de kippenbouillon
  • Voeg alle schoongemaakte en fijn gesneden groenten toe: de pompoen, de appel, de wortel plus de munt, de koekkruiden, de peperkorrels en de nootmuskaat
  • Verdeel wat kleine klontjes boter over de soep
  • Breng de pompoensoep met appel aan de kook en zodra de soep kookt, plaats het deksel op de pan
  • Laat de pompoensoep ongeveer 20 minuten zachtjes koken op matig vuur
  • Als de groenten mooi zacht zijn geworden, is de soep klaar
  • Roer nu de room door de soep en serveer de pompoensoep met appel zo warm mogelijk
sep 302013
 

Eenvoudige Pompoensoep

Eenvoudige Pompoensoep – Een snel te maken soepje met pompoen als hoofdingrediënt. Lekkere pompoensoep als voorgerecht of bij de lunch met een stukje bruin brood.

Eenvoudige Pompoensoep Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht of als soep bij de lunch

  • 500 gram pompoen
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 ui
  • 1/2 prei
  • 100 gram champignons of paddenstoelen
  • 1/2 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel koffieroom
  • 15 gram boter

Eenvoudige Pompoensoep Recept

  • Maak de pompoen schoon (schillen is niet nodig)
  • Verwijder de pitjes
  • Snijd de pompoen in kleine blokjes
  • Pel en snipper de ui
  • Fruit de ui samen met de kerriepoeder even aan in de pan met boter
  • Als de uitjes redelijk zacht zijn geworden, voeg dan de pompoen blokjes toe
  • Voeg 2 dl. van de kippenbouillon toe
  • Kook de pompoen blokjes in ongeveer 10 minuten gaar
  • Pureer het mengsel met de staafmixer, de keukenmachine of duw het mengsel door een zeef
  • Voeg aan het pompoen mengsel de rest van de bouillon toe en breng de eenvoudige pompoensoep opnieuw aan de kook
  • Maak in de tussentijd het stukje prei goed schoon en snijd deze in dunne ringen
  • Borstel de champignons of de paddenstoelen schoon en snijd deze in plakjes
  • Voeg zowel de prei als de champignons toe aan de pompoensoep en kook deze enkele minuten mee
  • Roer de eenvoudige pompoensoep nu en dan even door
  • Roer vlak voor het serveren van de pompoensoep de koffieroom erdoor en serveer de soep zo warm mogelijk

Eenvoudige Pompoensoep Tips

  • Als voorgerecht is het erg leuk om deze pompoensoep in een mooi glas te serveren
  • Als lunchgerecht smaakt een donker sneetje bruin brood hier prima bij, of een zacht bruin bolletje
sep 212013
 

Japanse Pompoensoep

Japanse Pompoensoep – Pompoensoep opgediend in de eigen kom van de uitgeholde schil van de pompoen. Als voorgerecht, waarbij ieder zijn eigen soepje opschept of voor een party.

Japanse Pompoensoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 pompoen van ongeveer 1 kilo
  • 1 liter visbouillon, gemaakt van 2 blokjes of tabletjes
  • 1 eetlepel Mirin, Japanse rijstwijn of 1 eetlepel zoete sherry
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel fijn gesneden bieslook
  • zout en peper

Japanse Pompoensoep Recept

  • Was de pompoen goed
  • Snijd de bovenkant van de pompoen af, als een deksel
  • Hol de pompoen uit en verwijder de pitten en de draden
  • Dit gaat het makkelijkste met een grote lepel
  • Snijd het vruchtvlees van de pompoen in kleine blokjes
  • Leg de stukjes pompoen in een ruime pan en voeg de visbouillon, de mirin of de sherry, de suiker en de sojasaus hieraan toe
  • Breng het geheel aan de kook
  • Draai hierna het vuur laag en leg het deksel op de pan
  • Laat de Japanse Pompoensoep nu ongeveer drie kwartier heel zachtjes koken
  • Pureer de pompoensoep met de staafmixer, de keukenmachine of met de roerzeef
  • Giet hierna de soep terug in de pan
  • Zet de uitgeholde pompoen, ofwel de schil van de pompoen in een voorverwarmde oven van 200 graden voor ongeveer 10 tot 15 minuten – om deze warm te laten worden
  • Breng intussen de Japanse pompoensoep even terug aan de kook, voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe
  • Als de pompoenschil goed warm is, zet deze op een mooi bord of in een grote schaal en schenk de Japanse pompoensoep hierin
  • Voeg er de fijn gesneden bieslook aan toe en zet de soep op tafel
  • Op deze leuke manier, kan iedereen zelf een kopje pompoensoep opscheppen

Japanse Pompoensoep Tips

  • Dit recept Japanse Pompoensoep is ook heel goed te gebruiken voor een buffet
  • Neem in dat geval een grotere pompoen, van bijvoorbeeld 2 kilo of 3 kilo en vermenigvuldig de ingrediënten met twee of drie keer
  • Een extra rijke pompoensoep kan worden gemaakt, door er vlak voor het opdienen 1/4 liter slagroom door de soep te roeren