okt 172013
 

Pompoensoep met Appel

Pompoensoep met Appel – Een supersnel te maken pompoensoep gerechtje, met vooral veel verse groenten.

Pompoensoep met Appel Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 500 gram pompoen, in stukjes gesneden
  • 1 grote wortel, in kleine blokjes gesneden
  • 1 grote moes appel, geschild en in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel verse munt, fijn gehakt
  • 1/2 theelepel koekkruiden
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels, gekneusd
  • 500 ml. kippenbouillon, eventueel van een blokje of een tabletje
  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels slagroom

Pompoensoep met Appel Recept

  • Neem een soeppan en verwarm hierin de kippenbouillon
  • Voeg alle schoongemaakte en fijn gesneden groenten toe: de pompoen, de appel, de wortel plus de munt, de koekkruiden, de peperkorrels en de nootmuskaat
  • Verdeel wat kleine klontjes boter over de soep
  • Breng de pompoensoep met appel aan de kook en zodra de soep kookt, plaats het deksel op de pan
  • Laat de pompoensoep ongeveer 20 minuten zachtjes koken op matig vuur
  • Als de groenten mooi zacht zijn geworden, is de soep klaar
  • Roer nu de room door de soep en serveer de pompoensoep met appel zo warm mogelijk